Elektroforeza to metoda rozdzielania mieszanin aminokwasów, peptydów i białek. Próbkę nanosi się na nośnik (np. pasek bibuły lub żel) nasycony roztworem buforowym o określonym pH, a do końców nośnika przykłada się napięcie elektryczne. Cząsteczki, które w tym roztworze mają ładunek, przemieszczają się w kierunku elektrody o przeciwnym znaku (katoda jest elektrodą ujemną, anoda - dodatnią), a cząsteczki o ładunku całkowitym równym zero pozostają w miejscu naniesienia. Ładunek cząsteczek aminokwasów i białek zależy od pH roztworu: w roztworze o pH równym punktowi izoelektrycznemu (pI) ładunek całkowity cząsteczki jest równy zero.
Na podstawie: J. M. Berg, J. L. Tymoczko, L. Stryer, Biochemia, Warszawa 2005.
Tripeptyd T ma sekwencję Lys-Ala-Glu.